Contoh Soal Ujian Kompetensi D3 Gizi dan Ahli Gizi Edisi 37

Contoh Soal Ujian Kompetensi D3 Gizi dan Ahli Gizi Edisi 37

Dibawah ini telah kami siapkan contoh latihan soal Uji Kompetensi (UKOM) bagi Tenaga Gizi baik Akademi Gizi, Ahli Madya Gizi, Sarjana Terapan Gizi, Nutritionist, atau Ahli Gizi, ahli gizi yang berkualitas seperti sarjana tingkat 1 di Ilmu Pangan, Kesehatan Masyarakat, Pangan dan Gizi, atau Teknologi Pangan Edisi ke 37 Beserta Kunci Jawaban dan Pembahasan. Selamat belajar yaa

Hai semuanya, kali ini ukom-gizi.blogspot.com hadir kembali utuk teman-teman tenaga gizi semuanya. Seperti biasanya kita akan terus berlatih soal-saol Uji Kompetensi (UKOM) tenaga gizi baik D3 Gizi maupun S1 Gizi. Berikut terdapat 4 buah soal UKOM gizi disertai kunci jawaban. Selamat belajar yaa

1. Kebersihan tangan penjamak makanan merupakan sumber kontaminan untuk itu perlu pengamatan mikroba tangan pekerja.

Pertanyaan soal
Media agar apakah yang digunakan untuk pengamatan E-coli tangan.

Pilihan jawaban
A. Media nutrien agar
B. Media vogel Johnson agar
C. Media eosine methyline blue agar
D. Potato dextrose agar
E. Plate count agar

Kunci jawaban: C. Media eosine methyline blue agar
Referensi : Depkes RI, Pengujian sampel makanan dan minuman, Jakarta. 2003

2. Jeroan daging ungas umum menjadi penyebab infeksi salmonella. Karena tercampurnya antara yang mentah dengan yang masak selama penanganan di dapur, sehingga menimbulkan kejadian luar biasa.

Pertanyaan soal
Bagaimana upaya untuk mengurangi risiko salmonelosis dari penjamah?

Pilihan jawaban
A. Mencegah kontaminasi
B. Pembersihan bahan mentah
C. Pemasakan dengan baik
D. Refrigerasi
E. Menghilangkan carrier

Kunci jawaban: E. Menghilangkan carrier
Referensi : Betty Sri Laksmi Jenie, Sanitasi dalam industri pangan, PAU-Pangan dan gizi, IPB, 1987

Baca Juga :

• Contoh Soal Tenaga Gizi (Konsultasi Gizi) Edisi 36
• Contoh Soal Gizi Pada Ibu Hamil Beserta Jawaban Edisi 35 (Teoritis)
• Soal Latihan D3 Gizi MSPM dan Konsultasi Gizi Edisi 33

3. Dua jam setelah makan pastel isi ayam, 40 dari 139 tamu sakit. Investigasi menemukan staphylococcus aureus di peroleh dari isi pastel identik dengan dari hidung penjamah.

Pertanyaan soal
Bagaimana upaya untuk mengurangi resiko keracunan staphylococcus aureus pada dagung isi paste?l

Pilihan jawaban
A. Pemanasan daging 1000C selama 30 menit
B. Penerapan standar hgiene pemotong ayam
C. Menggunakan penjepit daging masak
D. Menyimpan dingin daging masak
E. Mematikan staphylococcus aureus suhu 600C selama 10 menit

Kunci jawaban: A. Pemanasan daging 1000C selama 30 menit
Referensi : PM Gaman, Ilmu pangan, Gajah madya Universiti press, F.T.P- UGM, 1992

4. Lima KLB terjadi dirumah makan, menimpa 13 pelangan nasi goreng. Semuanya muntah 1-6 jam setelah makan dan 8 diantaranya diare. Investigasi ditemukan bacilus cereus dalam tinja penderita dan nasi goreng. 1 sample nasi mengandung 350 juta bacilus cereus per gram.

Pertanyaan soal
Bagaimana upaya untuk mengurangi resiko keracunan bacilus cereus dari kebiasaan menanak nasi di dapur

Pilihan jawaban
A. Sajian dari beras, saus tepung jagung harus didinginkan cepat.
B. Nasi dipanaskan cepat dan sempurna lalu disajikan cepat
C. Nasi untuk digoreng ditanak dulu pada hari sebelumnya lalu diangin-anginkan semalam pada suhu kamar.
D. Nasi untuk digoreng ditanak dulu pada hari sebelumnya lalu disimpen semalam pada suhu 70C
E. Menambah sisa nasi dari penanakan sebelumnya kepenanakan nasi yang baru

Kunci jawaban: D. Nasi untuk digoreng ditanak dulu pada hari sebelumnya lalu disimpen semalam pada suhu 70C
Referensi : Ronal F cichy, Sanitation Management, educational institute of the American hotel and Motel association, 1987

Sumber : Gudang soal latihan UKOM Tenaga Gizi Indonesia

Demikianlah artike dari kami diatas yang singkat dan padat. Kami harap Contoh Soal Ujian Kompetensi D3 Gizi dan Ahli Gizi Edisi 37 pdc doc dapat membatu dan bermanfaat bagi teman-teman semuanya untuk lulus Uji Kompetensi Gizi dan Ahli Gizi 2019 /2020. Terimakasih telah berkunjung diisni, ayo ajak teman-teman lainnya belajar dan berlatih soal-soal Kasus Gizi dari blog ukom-gizi.blogspot.com ini dan ramaikan blog ini untuk belajar latihan soal bersama-sama, sampai jumpa lagi ya dengan latihan soal kasus gizi lainnya.