Latihan Soal Uji Kompetensi Gizi Indonesia pdf Beserta Jawaban Edisi 43

Latihan Soal Uji Kompetensi Gizi Indonesia pdf Beserta Jawaban Edisi 43

Dibawah ini telah kami siapkan contoh latihan soal Uji Kompetensi (UKOM) bagi Tenaga Gizi baik Akademi Gizi, Ahli Madya Gizi, Sarjana Terapan Gizi, Nutritionist, atau Ahli Gizi, ahli gizi yang berkualitas seperti sarjana tingkat 1 di Ilmu Pangan, Kesehatan Masyarakat, Pangan dan Gizi, atau Teknologi Pangan Edisi ke 3 Beserta Kunci Jawaban dan Pembahasan. Selamat belajar yaa

Hai sahabat ukom-gizi.blogspot.com yang ada semuanya. Berikut ini kami telah menyiapkan sebuah contoh soal Uji Kompetensi atau UKOM Tenaga Gizi baik D3 Gizi maupun S1 Gizi yang disertai jawaban lengkap. Semangat belajarnya ya, semoga ulus UKOM semuanya

Soal

1. Laporan dalam tabel sebagai berikut

No	Contoh yang di uji	Media	Pertumbuhan mikroba	Kolega
1	Telunjuk tangan belum dicuci	Nutrient agar	+ + +
2	Jari tengah dicuci tanpa sabun	Nutrient agar	+ + +
3	Jari manis dicuci dengan sabun	Nutrient agar	+ + +

Pertanyaan soal
Apakah perilaku penjamah makanan diatas?

Pilihan jawaban
A. Tidak cuci tangan
B. Cuci tangan pakai air mengalir
C. Cuci tangan pakai air dan sabun
D. Cuci tangan pakai air dan sabun selama 20 detik
E. Cuci tangan pakai anti septic

Kunci jawaban : A. Tidak cuci tangan
Referensi : Obin Rochmawan, Sumber Kontaminasi dan teknik sanitasi, Depdiknas Jakarta, 2001.

2. Setiap tempat pembuatan makanan untuk umum dituntut melindungi kesehatan konsumen dari makanan terkontaminasi oleh penjamah, ruang pengolahan, alat masak dan bahan makanan. Untuk itu perlu uji kontaminasi.

Pertanyaan
Metode apakah untuk ambil sempel kontaminan udara ruang pengolahan

Pilihan jawaban
A. Metode cawan terbuka
B. Metode Rodac
C. Metode bilas
D. Metode oles atau (Swab)
E. Metode ractal swab

Kunci jawaban : A. Metode cawan terbuka
Referensi : Obin Rochmawan, Sumber Kontaminasi dan teknik sanitasi, Depdiknas Jakarta, 2001.

Baca Juga :

• Contoh Soal Teoritis (Diet) Ilmu Gizi Edisi 42
• Contoh Soal Gizi Diet Edisi 41
• Latihan Soal Gizi Dasar pdf Edisi 40 (Diagnosa, Intervensi, NCP, Evaluasi)

3. Semakin lengkap komposisi kimia atau gizi dari suatu bahan pangan, maka bahan pangan akan semakin mudah mengalami kerusakan. Faktor yang mempengaruhi terjadinya kerusakan bahan pangan adalah..

A. Aw
B. Suhu
C. Oksigen
D. Ph
E. Semua benar

Kunci jawaban : A. Blanching dan perendaman larutan garam

4. Browning pada makanan dapat terjadi secara kimia dan enzimatik. Secara kimia terjadi reaksi Maillard, sedangkan secara enzimatik terjadi karena adanya aktifitas enzim. Cara yang tepat untuk menghindari browning pada sayuran dapat dilakukan dengan...

A. Blanching dan perendaman larutan garam
B. Perendaman air kapur
C. Pendinginan
D. Blanching saja
E. Semua salah

Kunci jawaban : A. Blanching dan perendaman larutan garam

Sumber : Gudang soal latihan UKOM Tenaga Gizi Indonesia 

Note : Silahkan baca Latihan dan Contoh Soal Uji KOmpetensi Gizi ke website : https://ukom-kesmas.blogspot.com

Baikalh teman-teman sahabat semuanya, mungkin cukup sekian dulu perjumpaan kita kali ini. Semoga artikel kami dengan judul yaitu Latihan Soal Uji Kompetensi Gizi Indonesia pdf Beserta Jawaban Edisi 43 dapat membatu teman-teman dalam belajar dan berlatih serta menjawab soal Uji Kompetensi atau UKOM Ahli Gizi S1 maupun D3 Tenaga Gizi. Terimakasih atas kunjungannysa, sampai jumpa lagi ya teman-teman.