Contoh Soal UKOM D3 Gizi Beserta Jawaban Edisi 12

Contoh Soal UKOM D3 Gizi Beserta Jawaban Edisi 12

Dibawah ini telah kami siapkan contoh latihan soal Uji Kompetensi (UKOM) bagi Tenaga Gizi baik Akademi Gizi, Ahli Madya Gizi, Sarjana Terapan Gizi, Nutritionist, atau Ahli Gizi, ahli gizi yang berkualitas seperti sarjana tingkat 1 di Ilmu Pangan, Kesehatan Masyarakat, Pangan dan Gizi, atau Teknologi Pangan Edisi ke 12 Beserta Kunci Jawaban dan Pembahasan. Selamat belajar yaa

Helo teman-teman sahabat ukom-gizi.blogspot.com semuanya, Dibawah ini telah kami siapkan latihan soal Uji Kompetensi D3 Ahli Madya Gizi disertai kunci jawaban yang terdiri dari 5 buah soal. Selamat belajar yaa teman-teman

1. Seorang ibu datang ke Puskesmas dengan keluhan sakit pada mulut yang semakin hari semakin menjadi. Selain itu juga timbul kerak-kerak pada kulit, bibir dan lidah. Hasil  pemeriksaan dokter menyatakan bahwa gejala ini adalah gejala penyakit cheilosis.

Menderita kekurangan zat gizi apakah ibu tersebut ?

a. Vitamin B1
b. Vitamin B2
c. Niacin
d. Vitamin B6
e. Vitamin B12

Jawaban : c. Niacin
Pembahasan :
Niasin (asam Niasin) adalah obat yang digunakan untuk mencegah dan mengobati defisiensi niasin (pellagra).
Kekurangan niasin dapat menyebabkan diare, linglung (demensia), kemerahan/pembengkakan pada lidah, dan kulit merah terkelupas.


2. Seorang balita mengalami kekurangan Vitamin A yang ditandai dengan  bagian putih mata kering, kusam dan tidak bersinar.

Apakah istilah yang digunakan untuk menggambarkan kondisi tersebut ?

a. Xerosis konjungtiva.
b. Bercak bitot
c. Xerosis kornea
d. Keratomalasia
e. Ulserasi kornea

Jawaban : a. Xerosis konjungtiva.
Pembahasan :

• Xerosis konjungtiva adalah gejala reversibel xeroftalmia berupa kelainan pada konjungtiva
• Kelainan tersebut berupa konjungtiva yang kering, menebal, berkeriput dan keruh akibat bercak pigmen yang banyak. Xerosis konjungtiva dapat berlanjut menjadi xerosis kornea.
• Bercak ini merupakan penumpukan keratin dan sel epitel yang merupakan tanda khas pada penderita xerophtalmia

3. Indikator kesehatan adalah ukuran yang menggambarkan atau menunjukkan status kesehatan sekelompok orang dalam populasi tertentu.

Manakah yang termasuk dalam indikator kesehatan ?

a. Life expenditure
b. Life expectancy
c. Life experience
d. Life existence
e. Life exclusive

Jawaban : b. Life expectancy
Pembahasan :
Life expectancy: yaitu usia harapan untuk hidup dari masyarakat, atau dapat juga dipandang sebagai derajat kematian masyarakat yang bukan karena mati tua



4. Seorang dietisien teknisi akan membuat modifikasi cookies dari tepung cangkang telur, dari hasil literatur menunjukkan bahwa cangkang telur banyak mengandung bakteri Staphylococcus.

Jenis penyakit apakah yang bisa ditimbulkan oleh bakteri tersebut jika cangkang tersebut tidak dibersihkan ?

a. ISPA
b. Diare
c. Typhus
d. Flu
e. Batuk Rejan

Jawaban : c. Typhus



5. Seorang produsen minuman sari jambu biji. harus memperhatikan cara pengolahan yang baik, termasuk penggunaan suhu tinggi untuk membunuh bakteri perusak sehingga produk dapat awet..

Vitamin apakah yang rentan rusak dalam pengolahan tersebut?

a. Vitamin E
b. Vitamin D
c. Vitamin C
d. Vitamin B
e. Vitamin A

Jawaban : c. Vitamin C
Pembahasan :

• Vitamin C sangat mudah dirusak oleh pemanasan, karena ia mudah dioksidasi. Dapat juga hilang dalam jumlah yang banyak pada waktu mencincang sayur-sayuran seperti kol atau pada menumbuk kentang (Harper, 1979)
• Vitamin C teroksidasi dalam larutan oleh oksigen, dengan memberikan 2 elektron pada senyawa oksidator. Vitamin C sangat sensitif terhadap pemanasan, bahkan pemanasan yang tergolong ringan (sedikit diatas suhu kamar). Vitamin C mudah teroksidasi, lebih-lebih apabila terdapt katalisator Fe, Cu, enzim askorbat oksidase, sinar, temperatur yang tinggi. 

Sumber : Gudang soal latihan UKOM Tenaga Gizi Indonesia

Baca Juga :

• Contoh Soal Ilmu Gizi dan Kunci Jawaban Edisi 11
• Contoh Soal UKOM Gizi Kerja Edisi 10
• Soal Uji Kompetensi Gizi Beserta Jawaban 2017 / 2018 / 2019 / 2020 Edisi 9

Demikianlah teman-teman semuanya artikel dari kami diatas yang berjudul Contoh Soal UKOM D3 Gizi Beserta Jawaban Edisi 12. Semoga apa yang telah kami berikan dan sajikan tersebut dapat bermanfaat bagi teman-teman semuanya. Terimakasih atas kunjungannya, sampai jumpa lagi yaa.