Latihan Soal Gizi (Diet dan Makanan) dan Pembahasan Edisi 45 2020 / 2021

Latihan Soal Gizi (Diet dan Makanan) dan Pembahasan Edisi 45 2020 / 2021

Dibawah ini telah kami siapkan contoh latihan soal Uji Kompetensi (UKOM) bagi Tenaga Gizi baik Akademi Gizi, Ahli Madya Gizi, Sarjana Terapan Gizi, Nutritionist, atau Ahli Gizi, ahli gizi yang berkualitas seperti sarjana tingkat 1 di Ilmu Pangan, Kesehatan Masyarakat, Pangan dan Gizi, atau Teknologi Pangan Edisi ke 45. Selamat belajar yaa

contoh soal Ujian Gizi disertai Jawaban

Hai sahabat semuanya, kembali lagi ukom-gizi.blogspot.com hadir untuk memberikan latihan soal Gizi, berikut ini terdapat 5 buah soal disertai kunci jawaban. Semangat ya teman-teman Gizi Indonesia semuanya

1. Minuman apa yang sebaiknya tidak dihidangkan bila pak Eko dinyatakan menderita penyakit hipertensi.... 

a. Teh

b. Coklat

c. Pepsi

d. Kopi

e. Coca-cola

jawaban : d. Kopi

Pembahasan :

Ada beberapa penelitian yang telah membuktikan bahwa kafein dalam kopi dapat menyebabkan lonjakan tekanan darah sesaat setelah minum kopi. Kafein sendiri diyakini dapat merangsang kelenjar adrenal untuk melepaskan adrenalin lebih banyak. Hal ini bisa mengakibatkan peningkatan tekanan darah. Selain itu, kafein juga membuat diameter pembuluh darah mengecil, sehingga turut berkontribusi terhadap naiknya tekanan darah.

2. Ny. Jumilah menderita Nefrotik Syndrome maka diet yang diberikan kepadanya adalah :....

a. TKTP

b. TPRG

c. RPRG

d. RG

e. RP

jawaban : c. RPRG

Pembahasan :

Tujuan Diit pada pendertai gagal ginjal Menurut (Roesma, 1992) :

1. Mempertahankan keadaan gizi yang optimal agar penderita dapat
2. Melakukan aktifitas normal.
3. Mengurangi atau mencegah gejala sindrom uremik.
4. Menjaga keseimbangan cairan dan elektrolit.

• Pada penderita dengan batu kalsium hindari protein yang mengandung kalsium tinggi, seperti susu tinggi kalsium, dan makanan yang dapat meningkatkan ekskresi oksalat melalui ginjal.
• Sementara itu, untuk jenis batu asam urat, hindari bahan makanan yang mengandung purin dan lemak tinggi seperti jerohan, sardin, kerang, makarel, bayam, daun singkong, kangkung, melinjo, serta kacang dan berbagai hasil olahannya.

3. Pak Aryo berdasarkan hasil diagnosa dokter menderita batu ginjal. Kandungan batu ginjal adalah cystem. Maka diit yang tepat diberikan adalah :

a. Diet rendah kalsium

b. Diet tinggi kalsium

c. Diet rendah asam amino yang mengandung sulfur

d. Diet rendah sisa asam

e. Diet tinggi sisa basa

jawaban : a. Diet rendah kalsium

pembahasan :

Penyakit Ginjal Kronik (PGK) akan menurunkan kadar 1,25-dihidroksivitamin D dan kemudian menurunkan penyerapan kalsium di usus. Difusi pasif, penurunan ekskresi kalsium di ginjal dan pelepasan kalsium dari tulang (akibat hiperparatiroidisme sekunder pada Penyakit Ginjal Kronik) dapat berujung pada peningkatan kadar kalsium darah. Salah satu komplikasi yang diakibatkan hiperkalsemia adalah kalsifikasi pembuluh darah (komplikasi kardiovaskular). Rekomendasi pemberian kalsium pada PGK tanpa dialisis adalah 800 – 1000 mg kalsium elemental (20 – 25 mmol) per hari, pada Penyakit Ginjal Kronik dengan dialisis adalah di bawah 800 mg per hari, dan pada pasien tanpa gangguan ginjal atau dengan risiko Penyakit Ginjal Kronik direkomendasikan 1000 – 1300 mg per hari (25 – 32 mmol) per hari[2].

Baca Juga :

• Latihan Soal UKOM D3 & D4 Gizi 2020 / 2021 Edisi 44
• Latihan Soal Uji Kompetensi Gizi Indonesia pdf Beserta Jawaban Edisi 43
• Contoh Soal Teoritis (Diet) Ilmu Gizi Edisi 42

4. Diberikan secara berangsur-angsur, keadaan akut sesudah teratasi dan perasaan mual sudah berkurang serta pada penderita penyakit kandung empedu kronis yang terlalu gemuk, merupakan gambaran klinis untuk pemberian diit rendah lemak berapa :

a. RI. I

b. RI. II

c. RI. III

d. RI. IV

e. RI. V

jawaban : b. RI. II

Pembahasan :

1. Diit rendah Lemak I
   Makanan ini rendah dalam kalori dan semua zat-zat kecuali vitamin A dan C, dan sebaiknya hanya diberikan selama 2-3 hari saja
2. Diit Rendah Lemak II
   Makanan diberikan dalam bentuk cincang, lunak atau biasa. Makanan ini rendah dalam kalori dan kalsium
3. Diit Rendah Lemak III
   Makanan diberikan dalam bentuk lunak atau biasa. Makanan ini cukup dalam kalori dan semua zat-zat gizi.

5. Penderita ulkus peptikum sebaiknya diberikan diet

a. Diet RG

b. Diet RP

c. Diet Lambung

d. Diet Jantung

e. Bebas diet

jawaban : c. Diet Lambung

Pembahasan:

Tujuan diberikannya diet lambung diantarannya menetralkan kelebihan asam lambung dengan memberikan makanan yang adekuat dan tidak merangsang.

Syarat diet lambung yaitu

• makanan dalam bentuk lunak dan mudah dicerna,
• hindari makanan yang merangsang lambung seperti asam, pedas, keras, terlalu panas atau dingin, 
• porsi yang diberikan kecil yang diberikan sering,
• dan cara pengolahannya direbus, dikukus, panggang dan tumis. 

Sumber : Kumpulan Soal Gizi Indonesia 2020 / 2021

Demikianlah artikel dari ukom-gizi.blogspot.com diatas dengan judul Latihan Soal Gizi (Diet dan Makanan) Edisi 45. Terimakasih atas kunjungannya, sampai jumpa lagi ya teman-teman dengan latihan contoh soal Gizi lainnya.